Les pétrins ISP Professional, c’est à dire tous les modèles entre ISP6 et ISP15 micromix et entre ISP20 et ISP200, sont dotés d’une grande puissance, nécessaire pour augmenter la vitesse de la spirale et pour réaliser des pâtes très bien hydratées.

En particulier, avec ses 300 tours/min, le pétrin à spirale ISP6 micromix vous permet de réaliser une pâte avec une hydratation supérieure à 100%.

Les pétrins à spirale ISP Professional PLUS, de 20 à 200 kg, sont dotés de 3 minuteries, pour la première et la seconde vitesse, et d’une autre minuterie pour l’inversion de la spirale et de la cuve.

La forme légèrement conique des cuves permet une meilleure oxygénation de votre pâte et garantit son déplacement vers le centre.

Ces détails améliorent vos produits et vous permettent de travailler  votre pâte sans trop le réchauffer. Les machines Ipbake sont parfaites aussi pour les utilisations fréquentes et pour la production industrielle.

La spirale des modèles ISP 25 - 50 – 80 – 120 est réglable en hauteur : vous pouvez la soulever de 2 à 10 mm du fond de la cuve. Cela permet de changer la pression à l'intérieur de la pâte et d’obtenir un produit excellent.