MÉLANGEUR SPIRAL

 

Les pétrins de la série ISP (de 6 à 15 micromix et de ISP20 à ISP200) offrent une puissance extrêmement élevée, nécessaire pour augmenter la vitesse de l'outil en spirale même pour les produits très hydratés, comme c'est la tendance des temps récents .

 

En particulier, le micromix ISP6 qui avec ses 300 tours de l'outil à vitesse maximale ferme un mix direct avec des hydrations encore supérieures à 100%. De plus, les mélangeurs à spirale IPS professionnel PLUS de 20 à 200 kg ont 3 temporisateurs pour les première et deuxième vitesses, plus un troisième temporisateur pour l'inversion de l'outil et du bol, très utile pour oxygéner le pâtes. Les mélangeurs ont des réservoirs légèrement coniques pour mieux oxygéner le produit et le transporter au centre.

 

Ce sont de petits détails qui font de grandes différences du point de vue de la pâte finale et du maintien des basses températures, ce sont des machines qui ne craignent même pas une utilisation intensive et des cycles de production industrielle.

 

L'important est que l'outil à vis sans fin de l'ISP 25 - 50 - 80 - 120 soit réglable en hauteur. Au moyen d'un bloc en acier sur lequel l'outil à vis est claveté, je peux ajuster la hauteur de l'outil de 2 à 10 mm du fond du réservoir, de cette manière la pression à l'intérieur de la pâte varie.